Ciência e Tecnologia de Alimentos

Indícios de Rotavirus na etiologia de um surto de infecção de origem alimentar

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Isolamento de fungos associados a grãos de café cv. Iapar 59 de origem de solo e árvore em diferentes tempos de colheita

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Efeito da temperatura e estocagem em ovos

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Impacto dos itens da especificação do açúcar na indústria alimentícia

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Concentrações salinas combinadas com tempos de hidratação: efeito no tempo de cocção em feijão

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

Fusarium Graminearum / Rio Grande do Sul / Importance Sampling / European Community / Food Sciences / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

Fusarium Graminearum / Rio Grande do Sul / Importance Sampling / European Community / Food Sciences / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer

Microfiltração do soro de leite de búfala utilizando membranas cerâmicas como alternativa ao processo de pasteurização

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Composição mineral de sucos concentrados de frutas brasileiras

Iron / Potassium / Mineral Composition / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Fruit Juice

Qualidade de pães com farelo de arroz torrado

Product Development / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Rice Bran / Wheat flour / Oryza Sativa L / Wheat flour / Oryza Sativa L

Qualidade de pães com farelo de arroz torrado

Product Development / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Rice Bran / Wheat flour / Oryza Sativa L / Wheat flour / Oryza Sativa L

Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas de trigo

Triticum Aestivum / Factorial Design / Rheological properties / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Enzymatic Activity / Wheat flour / Enzymatic Activity / Wheat flour

Efeito do abacate (Persea americana Mill) variedade hass na lipidemia de ratos hipercolesterolêmicos

Technology / And / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Análise da hidratação do arroz na parboilização

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Influência das condições de processo na cinética de hidrólise enzimática de carne de frango

Technology / And / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Influência das condições de processo na cinética de hidrólise enzimática de carne de frango

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